Kyllingefrikadeller med kartoffelsalat
opskrift

*Lækre kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat. Perfekt til frokost eller middag.*
*Forberedelsestid: 30 minutter*
*Antal portioner: 4*

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. mel
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk. olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- Frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i tern.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, mel, salt og peber. Rør ingredienserne godt sammen.
3. Form farsen til små frikadeller.
4. Varm olien på en pande over medium varme og steg frikadellerne, indtil de er gyldne og gennemstegte, cirka 5-7 minutter på hver side.
5. I en anden skål, kombiner græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, rødløg, og persille. Tilsæt de kogte kartofler og rør godt rundt. Smag til med salt og peber.
6. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.61 (5244 anmeldelser) ★★★★★ del