Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og sprødt bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, varm en pande op og tilsæt bacon. Steg det sprødt i ca. 5-7 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme pasta til bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tør.
6. Server straks med friskhakket persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 540
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 63 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.83 (3355 anmeldelser) ★★★★★ del