Spaghetti Carbonara (Opskrift på klassisk italiensk ret, 30 minutter, 4 personer)
opskrift

En lækker og cremet pasta ret med bacon og parmesan.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan og lidt sort peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med baconet og rør godt. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, pyntet med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 480
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.33 (4650 anmeldelser) ★★★★★ del