Lækre Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat (30 min, 4 personer)
opskrift

En velsmagende ret bestående af saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- Peber efter smag
- 1 spsk. olie til stegning
Til kartoffelsalaten:
- 500 g små kartofler
- 100 g creme fraiche
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. sennep
- 1/2 rødløg, finthakket
- 1 bundt purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, finthakket løg, æg, rasp, salt og peber. Form til frikadeller.
3. Varm olie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland creme fraiche, mayonnaise, sennep, rødløg, purløg, samt salt og peber. Tilsæt de kogte kartofler og vend forsigtigt sammen.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.9 (3609 anmeldelser) ★★★★★ del