Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, parmesan og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær bacon i små tern og steg dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at justere konsistensen.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 520
Protein: 24 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 62 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.73 (5401 anmeldelser) ★★★★★ del