Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 1 dl mælk
- 2 spsk olivenolie til stegning
Til salaten:
- 200 g blandet salat (f.eks. spinat, romaine)
- 1 agurk, skiver
- 2 tomater, skiver
- 1 gulerod, revet
- 2 spsk balsamico dressing

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland kyllingekød, hakket løg, hvidløg, æg, rasp, paprika, salt og peber.
2. Tilsæt mælken lidt ad gangen, indtil farsen er ensartet.
3. Form små frikadeller med hænderne.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
6. I en stor skål, bland alle salatingredienserne og hæld balsamico dressing over.
7. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med salaten.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Proteiner: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.41 (5252 anmeldelser) ★★★★★ del