Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g kartofler, skrællet og kogt
- 150 g creme fraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Start med at forberede kartoffelsalaten: Skær de kogte kartofler i tern og kom dem i en skål.
2. Tilsæt creme fraiche, mayonnaise, sennep, og rødløg. Rør godt rundt og smag til med salt og peber. Stil salaten til side.
3. I en anden skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber.
4. Form farsen til små frikadeller.
5. Varm olien op i en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.87 (5459 anmeldelser) ★★★★★ del