Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret, der kombinerer saftige kyllingefrikadeller med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 spsk. olie til stegning
#

Kartoffelsalat:

- 600 g nye kartofler, kogte og halverede
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g cherrytomater, halverede
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk. citronsaft
- Frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olien op i en pande og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens forbereder du kartoffelsalaten. I en skål, bland de kogte kartofler, rødløg, cherrytomater, græsk yoghurt, citronsaft og dild. Krydr med salt og peber.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.84 (4935 anmeldelser) ★★★★★ del