Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 500 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 100 g grønne bønner, blancherede
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. æblecidereddike
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Start med at koge kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og timian. Form blandingen til frikadeller.
3. Varm en pande med lidt olie over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en skål, bland de kogte kartofler med de blancherede bønner, olivenolie og æblecidereddike. Rør forsigtigt rundt.
5. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten og pynt med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.35 (2588 anmeldelser) ★★★★★ del