Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og sund ret, der kombinerer smagfulde kyllingefrikadeller med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 3 spsk. olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 1/2 dl græsk yoghurt
- 1 spsk. mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 1 håndfuld friske dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, salt og peber. Tilsæt agurk og dild, og rør godt rundt.
3. I en anden skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form blandingen til små frikadeller.
4. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg kyllingefrikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Server frikadellerne sammen med kartoffelsalaten.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.01 (2760 anmeldelser) ★★★★★ del