Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig kyllingefrikadelle serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 spsk. olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. yoghurt
- 1 teskefuld sennep
- 1 forårsløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i skiver.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, finthakket løg, æg, rasp, salt og peber. Formen til frikadeller.
3. Varm olien på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland mayonnaise, yoghurt, sennep, hakket forårsløg, salt og peber. Tilsæt de skivede kartofler og bland godt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g

Bedømmelse: 3.15 (1957 anmeldelser) ★★★★★ del