Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingefars
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 spiseskefuld persille, hakket
- 800 g kartofler, skrællet og kogt
- 200 g cremefraiche
- 1 spiseskefuld sennep
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 1 teskefuld sukker
- 1 håndfuld radiser, skiver
- 1 håndfuld forårsløg, hakket

Fremgangsmåde:

1. Bland kyllingefars, løg, æg, rasp, salt, peber og persille i en skål.
2. Form farsen til små frikadeller.
3. Steg frikadellerne i en pande med lidt olie i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens kartoflerne koger, blandes cremefraiche, sennep, citronsaft og sukker i en skål.
5. Skær de kogte kartofler i tern og tilsæt dem til dressingen.
6. Tilsæt radiser og forårsløg til kartoffelsalaten. Rør forsigtigt rundt.
7. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.42 (2094 anmeldelser) ★★★★★ del