Kartoffelsalat med Sennepsdressing
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat perfekt til grillaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 800 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- 1 håndfuld frisk purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden de skæres i halve.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber sammen.
4. Tilsæt de finthakkede rødløg og forårsløg til dressingen.
5. Vend kartoflerne forsigtigt ind i dressingen, så de bliver dækket jævnt.
6. Drys hakket purløg over salaten og servér straks eller lad den trække i køleskabet i en time.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 6 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 38 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.61 (2180 anmeldelser) ★★★★★ del