Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet pastaret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 1 hele æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er al dente.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og steg baconet, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommer, hele æg og revet parmesan sammen. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet på panden og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce. Juster konsistensen med lidt af det gemte pastavand, hvis nødvendigt.
7. Server straks, drysset med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.02 (5828 anmeldelser) ★★★★★ del