Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 15 minutter
Portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg baconet i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag det af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, og tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til baconet på panden, og fjern panden fra varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 550
Protein: 24 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.96 (3627 anmeldelser) ★★★★★ del