Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens, skær pancetta eller bacon i små tern og steg det i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål. Krydr med salt og peber.
4. Dræn spaghetti og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med pancetta og hvidløg.
6. Tag panden af varmen, og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver til en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.22 (1830 anmeldelser) ★★★★★ del