Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er både enkel og lækker. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, varm en pande op over medium varme, og steg baconet, indtil det er sprødt.
3. I en skål, pisk æggeblommerne, hele æg, og parmesanost sammen. Krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med baconet, og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen, og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.95 (1952 anmeldelser) ★★★★★ del