Kartoffelsalat med krydderurter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 1 kg små kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 bundt frisk persille, hakket
- 1 bundt frisk purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Halver de afkølede kartofler og læg dem i en stor skål.
3. I en separat skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft, rødløg, persille og purløg. Smag til med salt og peber.
4. Hæld dressingen over kartoflerne og fold forsigtigt, indtil kartoflerne er dækket.
5. Dæk salaten til og lad den trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 210
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 28 g
Protein: 6 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.94 (2212 anmeldelser) ★★★★★ del