Kartoffelsalat med Sennepsdressing
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- 3 spsk frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, før de skæres i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de hakkede rødløg, forårsløg og persille til dressingen.
5. Vend de afkølede kartofler forsigtigt i dressingen, indtil de er godt dækket.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 220
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 6 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.93 (1803 anmeldelser) ★★★★★ del