Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon eller pancetta i små tern.
3. Steg baconet i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i 1 minut.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
5. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
7. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
8. Server straks med ekstra parmesan og evt. hakket persille på toppen.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrat: 65 g

Bedømmelse: 3.51 (3021 anmeldelser) ★★★★★ del