Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillaftener og picnics.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 800 g kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g agurk, hakket
- 1 håndfuld friske purløg, hakket
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af, før de skæres i tern.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
3. Tilsæt de hakkede rødløg, agurk og purløg til dressingen.
4. Fold de afkølede kartofler forsigtigt ind i dressingen, indtil de er godt dækket.
5. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15 minutter før servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 220
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 33 g
Protein: 8 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.82 (5113 anmeldelser) ★★★★★ del