Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost, bacon og peber.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steges baconet i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål piskes æggene sammen med parmesanost og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, drænes den, men gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet (tilføj lidt af det gemte pastavand, hvis den er for tør).
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 480
Protein: 20 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.33 (4691 anmeldelser) ★★★★★ del