Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En sund og lækker linsesuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kop grønne eller brune linser
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stænger selleri, skåret i tern
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 liter grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skyl linserne under koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over middel varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og lad det stege i 1 minut.
5. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 12g
Fedt: 7g
Kulhydrater: 40g
Fiber: 15g

Bedømmelse: 4.01 (1923 anmeldelser) ★★★★★ del