Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med sunde ingredienser.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mælk (eller plantebaseret mælk)
- 1 dl vand
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl hakket spinat
- 1 dl hakket peberfrugt
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland hvedemelet, salt og bagepulver i en skål.
2. Tilsæt æg, mælk og vand. Rør til en jævn dej.
3. Tilsæt den revne gulerod, spinat og peberfrugt til dejen. Rør godt.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Hæld dej på panden og form pandekager. Steg i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server pandekagerne varme, for eksempel med yoghurt eller salat.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 8 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.49 (5483 anmeldelser) ★★★★★ del