Herkullige Grøntsagsnudler
opskrift

Beskrivelse: Hurtig og lækker grøntsagsnudelret, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingrediensliste:
- 200 g risnudler
- 1 spsk olie (f.eks. sesam- eller olivenolie)
- 1 løg, hakket fint
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, strimlet
- 1 squash, strimlet
- 100 g grønne bønner, hakket
- 2 spsk soyasauce
- 1 spsk østerssauce (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog risnudlerne efter pakkens anvisning, dræn og læg dem til side.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugt, squash og grønne bønner til panden. Steg grøntsagerne i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
4. Tilsæt de kogte nudler til panden og bland godt.
5. Hæld soyasauce og østerssauce (hvis du bruger) over nudlerne og grøntsagerne. Bland alle ingredienserne godt og steg i yderligere 2-3 minutter.
6. Krydr med salt og peber efter smag. Server varm og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.33 (3874 anmeldelser) ★★★★★ del