Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og utrolig lækker.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at fortynde saucen.
7. Server straks med friskhakket persille og ekstra parmesanost.

Næringsoplysninger (pr. servering):

Kalorier: 650
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.6 (6003 anmeldelser) ★★★★★ del