Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med en cremet sauce. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 2 personer.
opskrift

Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Hvis du bruger hvidløg, kan du tilsætte det hele panden for ekstra smag og tage det ud, når det er gyldent.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og lidt sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den, men gem en kop af kogevandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Juster konsistensen med det gemte kogevand, hvis det er nødvendigt.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.54 (2482 anmeldelser) ★★★★★ del