Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med en cremet sauce
opskrift

Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens spaghetti koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommer og revet parmesanost sammen, indtil det er godt blandet.
4. Når spaghetti er færdigkogt, drænes det, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 56 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.81 (2493 anmeldelser) ★★★★★ del