Lækre Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

Beskrivelse: Smagfulde kyllingefrikadeller serveret med en frisk salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finhakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie til stegning
Til salaten:
- 100 g blandet salat (f.eks. spinat, ruccola, og romainesalat)
- 1 tomat, skåret i tern
- ½ agurk, skåret i skiver
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Varm olivenolie op på en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Imens, i en anden skål, bland salat, tomat og agurk.
6. Dryp balsamicoeddike og olivenolie over salaten, og krydr med salt og peber.
7. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med den friske salat.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.4 (4738 anmeldelser) ★★★★★ del