Kartoffelsalat med Purløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 bdt purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn vandet og lad kartoflerne køle af, inden de skæres i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt og mayonnaise sammen.
4. Tilsæt det finthakkede rødløg og purløg til dressingblandingen.
5. Kom de afkølede kartofler i skålen med dressingen og vend forsigtigt, indtil de er dækket.
6. Smag til med salt og peber.
7. Lad salaten stå i køleskabet i 15 minutter før servering for at lade smagene udvikle sig.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 180
Protein: 4 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.18 (2226 anmeldelser) ★★★★★ del