Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4 personer.
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt
- Friskkværnet peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Følg pakkens anvisninger for kogetid.
2. Imens spaghetti koger, skærer du bacon eller pancetta i små tern og steger dem sprøde på en pande over medium varme. Tag panden af varmen, når de er færdige.
3. I en skål pisker du æggeblommerne, det hele æg og revet parmesan sammen. Tilsæt en god mængde friskkværnet peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon, og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over spaghetti. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.55 (800 anmeldelser) ★★★★★ del