Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En varmende og nærende linsesuppe perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 selleristænger, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask linserne grundigt under koldt vand og dræn dem.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over middel varme. Tilsæt hakket løg, gulerødder og selleri. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, timian og spidskommen, og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de vaskede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.46 (6136 anmeldelser) ★★★★★ del