Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En sund og nærende linsesuppe fyldt med smagfulde grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. I en stor gryde, opvarm lidt olie og tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri. Sauter i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt spidskommen og paprika, og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
5. Sænk varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.05 (887 anmeldelser) ★★★★★ del