Kartoffelsalat med Rødløg og Persille
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g små kartofler
- 1 rødløg, finthakket
- 1 dl friske persilleblade, hakket
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af. Skær dem i halve eller kvarter, alt efter størrelse.
3. I en skål, bland olivenolie, æblecidereddike, salt og peber sammen.
4. Tilsæt de hakkede kartofler, rødløg og persille til skålen og vend forsigtigt rundt, indtil alt er godt blandet.
5. Lad salaten trække i 10 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 210 kcal
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 28 g
Protein: 3 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.12 (2165 anmeldelser) ★★★★★ del