Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce, bacon og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesan
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en gryde med rigeligt saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Imens spaghettien koger, skærer du baconet i små tern og steger det på en pande, indtil det er sprødt. Hvis du bruger hvidløg, kan du hakke det fint og tilsætte det til baconet de sidste par minutter af stegningen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, og krydr med salt og peber.
4. Når spaghettien er færdigkogt, drænes den, men gem en kop af kogevandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til baconet på panden og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over spaghettien og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 480
Protein: 20 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 50 g

Bedømmelse: 4.73 (5988 anmeldelser) ★★★★★ del