Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 2.
opskrift

Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i små tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesan
- 1 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil det er al dente.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg det, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere 1 minut.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn det og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen, og tilsæt æggeblommerne og den revne parmesan. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men bliver cremede. Hvis retten er for tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server straks med frisk persille og ekstra parmesan.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 50 g

Bedømmelse: 4.18 (5988 anmeldelser) ★★★★★ del