Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens spaghetti koger, steges baconet i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål piskes æggene sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, drænes det, men gem en kop af kogevandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til baconet i panden og rør hurtigt rundt.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti og rør godt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis saucen er for tykkelig.
7. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 18 g

Bedømmelse: 4.36 (2930 anmeldelser) ★★★★★ del