Kyllingefilet med grøntsager (4 portioner, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

En lækker og sund ret, der kombinerer saftig kylling med friske grøntsager.
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær kyllingefileterne i mundrette stykker.
3. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Skær peberfrugten og zucchini i strimler.
4. I en skål, bland kyllingestykkerne med olivenolie, paprika, salt og peber.
5. Tilsæt de skårne grøntsager til skålen og bland godt.
6. Læg kylling og grøntsager i et ovnfast fad og bag i ovnen i ca. 20 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Tag fadet ud og pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.95 (1595 anmeldelser) ★★★★★ del