Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. I en pande, steg pancetta eller bacon over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesan, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med pancetta og hvidløg, og tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen, og rør hurtigt for at kombinere. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med ekstra parmesan og persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 23 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.01 (1064 anmeldelser) ★★★★★ del