Grøntsagssuppe
opskrift

En velsmagende og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- Peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og timian, og lad det stege i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt kartoflerne og grøntsagsbouillonen, og bring det hele i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber, og server varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 3 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.49 (6261 anmeldelser) ★★★★★ del