Spaghetti med Pesto og Cherry Tomater
opskrift

En lækker og hurtig ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 150 g friske basilikumblade
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- 120 ml olivenolie
- 200 g cherry tomater, halveret
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Følg anvisningerne på pakken.
2. Imens spaghetti koger, lav pestoen. Kom basilikum, pinjekerner, parmesanost, hvidløg og olivenolie i en foodprocessor. Blend indtil en glat masse. Smag til med salt og peber.
3. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
4. Kom spaghetti tilbage i gryden og tilsæt pestoen. Rør godt rundt, og tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre retten mere cremet.
5. Tilsæt de halverede cherry tomater og rør forsigtigt for at kombinere.
6. Server straks, gerne med ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.57 (459 anmeldelser) ★★★★★ del