Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Til salaten:
- 150 g blandet salat (fx ruccola, spinat, og feldsalat)
- 1 agurk, skåret i skiver
- 2 tomater, skåret i tern
- 1/2 rødløg, skåret i tynde skiver
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, æg, salt, peber og paprika.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Opvarm olien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, forbered salaten. Bland salat, agurk, tomater og rødløg i en skål.
5. I en lille skål, pisk olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med salaten.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.37 (4425 anmeldelser) ★★★★★ del