Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk olie til stegning
Til Kartoffelsalat:
- 500 g kartofler, kogte og skåret i tern
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 bundt forårsløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Bland det hakkede kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt og peber i en skål.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Varm olien op i en pande og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, forårsløg, salt og peber til kartoffelsalaten.
5. Tilsæt de kogte kartofler til dressingen og rør forsigtigt rundt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.53 (1212 anmeldelser) ★★★★★ del