Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdig, tilsæt det til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti, og rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 550
Protein: 24 g
Kulhydrater: 68 g
Fedt: 22 g

Bedømmelse: 3.38 (4219 anmeldelser) ★★★★★ del