Lækre Grøntsagsfrikadeller
opskrift

En smagfuld og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, revet
- 1 zucchini, revet
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 100 g havregryn
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Start med at forberede grøntsagerne. Riv gulerødder og zucchini, og hak løg og hvidløg fint.
2. I en stor skål, kombiner de revne grøntsager, hakket løg og hvidløg.
3. Tilsæt havregryn, æg, salt, peber og paprika til grøntsagsblandingen. Rør godt rundt, så alle ingredienserne blandes.
4. Varm en pande op med lidt olie over medium varme.
5. Form små frikadeller af grøntsagsblandingen og læg dem på panden. Steg i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server frikadellerne varme med en salat eller i en burger.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 7 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 22 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.3 (3403 anmeldelser) ★★★★★ del