Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
- 600 g kartofler, kogte og skåret i tern
- 200 g creme fraiche
- 1 spsk sennep
- 1 teskefuld citronsaft
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, finthakket løg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Varm olivenolie på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål blandes de kogte kartofler, creme fraiche, sennep og citronsaft. Rør godt rundt og smag til med salt og peber.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten. Pynt med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.71 (1080 anmeldelser) ★★★★★ del