Lækre Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce, bacon og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Bland den varme spaghetti med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til spaghetti, og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med lidt ekstra parmesan og frisk persille på toppen.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.88 (3952 anmeldelser) ★★★★★ del