Linsesalat med Feta
opskrift

En frisk og sund linsesalat med feta og grøntsager.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 100 g fetaost
- 1 rød peberfrugt
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog linserne i en gryde med vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Dræn dem og lad dem køle af.
2. Hak peberfrugten, agurken og rødløget i små tern.
3. I en stor skål, bland de kogte linser med de hakkede grøntsager.
4. Tilsæt olivenolie, citronsaft, salt og peber, og rør godt rundt.
5. Smuldre fetaosten over salaten og bland forsigtigt.
6. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.81 (4764 anmeldelser) ★★★★★ del