Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med cremet sauce og sprødt bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med bacon, og tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt mere pastavand, hvis det er nødvendigt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks med friskhakket persille og evt. ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 500
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.92 (6393 anmeldelser) ★★★★★ del