Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe med gulerødder, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødderne og steg i yderligere 5 minutter.
5. Tilsæt spidskommen og paprika, og rør godt rundt.
6. Tilsæt linserne og grøntsagsbouillon. Bring det i kog.
7. Skru ned for varmen og lad det simre i 25-30 minutter, eller indtil linserne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.03 (4712 anmeldelser) ★★★★★ del